为什么麒麟果这么贵？营养价值是什么

一、麒麟果为什么这么贵？

1、麒麟果是黄皮的火龙果，原产于中美洲。麒麟果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。

2、麒麟果是仙人掌科三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似“麒麟果，其实就是黄皮白肉的火龙果。”果品批发市场火龙果批发户陈老板表示，由于麒麟果果实长得慢，从结果到成熟需7个月左右，且量比较少，因此价格比较高。因为麒麟果价格高，所以销量并不大。

3、麒麟果果肉呈透明状，结构呈细丝状，所以又叫燕窝果，甜度在18度以上，与甘蔗汁类似。福建农林大学亚热带果树研究所相关负责人表示，火龙果按颜色的不同大致可分为3个品种：红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉(麒麟果)，但营养差别不会太大。

二、麒麟果的营养价值

1、麒麟果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

2、麒麟果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

3、麒麟果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。

4、麒麟果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

5、麒麟果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。

6、麒麟果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

7、麒麟果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。麒麟果有解毒保胃的功效。

三、麒麟果的保存方式

在常温下可保存15天以上，若装箱冷藏，贮藏温度在15℃左右，保存时间更可长达一个月以上。但在高温季节，麒麟果收获后必须置于阴凉处晾凉散热，并进行冷藏以利于保鲜。