大竹笋的营养价值和功效是什么？竹笋怎么清理

大竹蛏的营养价值及功效

竹蛏肉含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁、碘、维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。据药书记载，竹蛏还有着丰富的食疗功效。

1、缓解情绪

竹蛏含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷脂等营养物质，平常生活中适当吃一些竹蛏可以舒缓情绪，解除燥热。

2、清热解毒

传统中医认为：竹蛏味甘咸、性寒，入心、肝、肾经等，具有清热解毒的作用，夏天食用竹蛏可以驱除暑热，竹蛏还具有补阴除烦、解酒毒等功效，经常喝酒的人吃竹蛏对身体有很好的用处。

3、增强免疫力

竹蛏含有的不少的蛋白质，并且利于被人体吸收，可以调整身体的新陈代谢，能够增强自身的抗体及抗病能力。加上其中含有不少的维生素及微量元素，同样有利于提升人体的免疫功能。

4、美容养颜

竹蛏中含有脂溶性维生素A、维生素E和胡萝卜素等营养成分，具有一定的美容养颜作用，食用有利于延缓肌肤衰老，增加肌肤的抵抗能力，有平滑肌肤、均衡水油的作用。

5、促进身体发育

竹蛏含有的丰富的钙、镁、磷元素也可以一定程度上促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

竹蛏的清理方法

竹蛏肉鲜食、干制均可，但在用鲜竹蛏做菜之前，注意要先清理竹蛏的内脏。清理步骤如下：

1、用盐水将竹蛏浸泡30分钟左右，使其吐出体内的沙子。

2、从竹蛏开口处下刀，将其完全切开。

3、去掉蛏肉黑色的部分后，用清水洗净即可。

清理干净之后的竹蛏无论是清蒸、爆炒或者刷上酱汁烧烤，都十分的美味。