素烧鹅的做法和配方

我们每天都在吃各种各样的美食，有些美食非常好吃，别看食材都是一些素菜，但是却可以吃出肉的味道，素烧鹅就是这样一道菜，因为成品形似烧鹅，所以就叫做素烧鹅，以下就是素烧鹅的做法与配方：

用料：

豆腐皮，青椒，葱，大蒜，红椒，糖，生抽，鸡汁，蚝油，香油。

做法：

大蒜、红椒、青椒洗净，切成细末备用。

准备调料汁，取一小碗，加一勺蚝油，半勺白糖，两勺生抽，小半勺香油和浓缩鸡汁，搅拌均匀。

热锅凉油，放入青红椒末、蒜末炒香，加一点点盐调味，炒匀出锅。

将豆腐皮平铺，刷上一层刚才调好的料汁。

放上一张豆腐皮，再刷上一层酱汁。

叠3到4层就差不多了，舀上一勺炒好的青红椒蒜末，把豆腐皮卷起来。

将豆腐皮放入蒸锅内，隔水蒸3到5分钟。

锅内倒油，等到油五六成热的时候，下豆腐皮卷煎制。

煎到两面发黄就可以出锅了，晾凉以后，切成小块食用。

小贴士：

做这道菜，可以加一些别的东西，刚刚教大家加的是青红椒和蒜末，这个是属于个人做法，不喜欢也可以不加。

如果买的豆腐皮比较干，可以稍微刷一点点水，这样豆腐皮就会软下来。

煎的时候，不要煎太久，时间过长容易把最表面的煎硬，没那么好嚼。

这道菜属于凉菜，一定要等它凉透，这样比较好切一些。

这道菜可以放一些其他的配菜之类的，可以根据自己的喜好去配置，是非常好吃的一道菜，大家喜欢的话可以多去试试。