可以吃母猪肉吗？如何区分母猪肉和公猪肉

母猪肉能吃吗?

虽然市场上一般是不卖母猪肉的，但也有一些摊贩用一些母猪肉混在其中滥竽充数，在小编家乡这边母猪肉一般又叫做猪婆肉，难咬少了一个香味，大家都不喜欢吃。

母猪肉是指专门用来繁殖后代，老后被淘汰的母猪，虽然可以食用，但是因其肉质粗糙、老化，加上营养差、无香味，所以很少人愿意购买。

母猪肉和公猪肉怎么区分?

1、口感不同

公猪要比母猪活跃，所以公猪肉的肉质会更紧致，吃起来鲜嫩可口，有香气;另外由于母猪产仔后，肉质会变松，肉也会变老，所以才有“某些猪肉怎么煮也不烂”的说法。

2、猪皮不同

母猪肉的猪皮皮色泛黄;公猪肉的猪皮偏白一些。

3、肉质不同

母猪肉的肉质脂肪有一些青色，皮层和肉质之间有一个粉色的肉层。公猪肉的肉质比较薄，瘦肉中也是含有很多筋膜。

4、排骨不同

正常的猪的排骨，它的形状整齐有规则，肉与排骨的分界线也是非常分明的，经过生产的母猪由于腹部受到挤压，所以说排骨处的肉弹性小，肉与排骨的分界线一点都不明显。

猪肉上盖的章子各代表什么?

根据卫生部要求，章代表肉类的检疫标识，不同形状的章代表着不同的含义，红色的章代表母猪，蓝色的章代表公猪。

X形状的章是销毁章，但凡盖此章的猪肉是禁止出售和使用的，更别提食用了。

三角形状的章是高温章，代表这类型的肉必须在规定时间内进行高温处理，才能进行销售。

长方形的章是食用油章，代表这类型的肉禁止直接出售和使用，必须炼制成油之后才能销售。

椭圆形的章是工业油章，代表这类型的肉只能练成工业用油，不能出售和使用。

圆形的章是合格章，这是经过相关部门检疫合格后的肉质产品，可以直接出售和使用，大家可以放心购买。