猪腰肉是哪一部分？猪里脊有什么区别

一、猪腰条肉是哪个部位?

猪腰条肉又叫腰方肉或肋条肉，它就是猪前胛和后腿之间那块带肋排的肉，但通常都是和肋排分开来卖。由于腰条肉位于猪的腰身部位，卖的时候都是先剔去肋排，切成一条一条的出售，所以人们就习惯性地称它为腰条肉。

腰条肉和五花肉是相连在一起的，在腰条肉的下半部分，靠近乳头附近的猪肉就是五花肉，所以五花肉也是猪腰身部位的肉。也就是说，在整块的猪腰身肉中，下半部分靠近乳头的是五花肉，上半部分靠近背部的就是腰条肉。

猪腰条肉含优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效作用，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

二、猪腰条肉和猪里脊有什么区别?

很多人认为猪腰条肉指的是里脊肉，但其实不是。里脊肉是紧贴猪龙骨的瘦肉，它通常情况下是和排骨一起出售的，有些时候也会单独出售。里脊肉和腰条肉最大的区别，就是腰条肉是带皮的，而里脊肉是不带皮的纯瘦肉。

以上就是猪腰条肉的介绍，腰条肉的吃法也非常多，由于它和五花肉的性质很相似，所以适合用五花肉的菜肴也基本上都可以用腰条肉代替，比如回锅肉、梅干菜扣肉、东坡肉或米粉肉等等。

备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。