猴头菌的功效和食用禁忌

一、功效作用

1、增强免疫功能

猴头菌有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。人适量吃一些猴头菌，也有改善身体免疫力的作用。

2、抑瘤作用

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菌，可以减少肿瘤的发生率。

3、抗溃疡作用

猴头菌内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菌片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

4、降血糖作用

猴头菌所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。

5、延缓衰老

猴头菌不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，多吃一些猴头菌，可以增强体质，有效减缓器官衰老。

二、食用禁忌

1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菌属于菌类，这类人群不要食用。

2、猴头菌和野鸡肉同食，容易导致出血。

3、猴头菌和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人不可以多吃。

4、猴头菌除了有一些相克的食物外，还不能多吃。猴头菌都带有苦味，一次最多放2-3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。