大全牛肉的做法

蒜苗孜然爆炒牛肉

1.蒜苗、洋葱、青椒切块;

2.牛肉切片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，放入橄榄油腌制;

3.锅中放入牛肉炒至变色后盛出;

4.锅中留底油，放入蒜苗、洋葱、青椒炒至断生，加入牛肉，放入调味料孜然炒匀即可。

小炒黄牛肉

1.将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆;

2.将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末;

3.锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用;

4.锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

牛肉炖土豆

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净;

2.洋葱、西红柿、胡萝卜、葱姜等配料洗净切块，(土豆块泡清水里)待用;

3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋;

4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，再磨一些胡椒粒炒匀;

5.放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右;

6.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

牛肉炖萝卜

1.首先将萝卜切块，葱切段，姜切片，再将牛肉切块，装盘备用;

2.然后开火，将水倒入锅中，再将肉倒入水中，等水沸后漂出肉沫，再把肉捞出备用;

3.接着将油倒入锅中，将陈皮和大料放入油中，加入葱、姜爆香;

4.将肉倒入锅中搅拌，加入酱油搅拌均匀;

5.加水，浇入料酒，将萝卜倒入锅中，加盐，加入鸡精转小火将肉烧烂关火。