大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别？如何选择

大白菜、小白菜和娃娃菜三者区别在哪？

大白菜、小白菜和娃娃菜三者同属十字花科，因此存在相似之处是合理的，而且都含有丰富的维生素和膳食纤维，非常受市场欢迎。不过具体来看，它们三者还是有着明显的区别：

1、大白菜

大白菜是一种原产于中国的蔬菜，北方多有栽种，又名“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”等。作为一种营养高、口感好的常见蔬菜，大白菜由于耐储存，是北方主要的储冬蔬菜之一。

2、小白菜

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜。茎叶可食，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色。与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸薹一种。

3、娃娃菜

娃娃菜又称微型大白菜，是从日韩引进、经专门培育、能够结球的小株白菜，为半耐寒性蔬菜。有肥大的肉质直根和发达的侧根，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。

大白菜、小白菜和娃娃菜三者要如何挑选？

1、大白菜

挑选时一般以叶子颜色翠绿的大白菜风味较佳。如果大白菜的叶子已经散开了，代表已经存储了一段时间，不够新鲜。另外，根部切口是否新鲜水嫩也是重要观察的地方。

2、小白菜

挑选小白菜有两个关键，一是鲜，小白菜特别嫩，最容易萎蔫。所以凡是叶尖萎蔫的都不要买。二是嫩，也就是说，长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。

3、娃娃菜

娃娃菜应挑选个头小，大小均匀，手感结实，菜叶细腻嫩黄的。如果捏起来松松垮垮的，有可能是用大白菜菜芯冒充的。