如何保存米粉？米粉和米粉有什么区别

米粉和米线有何区别？

1、制作工艺

米线主要是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成；而米粉同样是以大米为原料，经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作，二者制作工序略有不同。

2、外形区别

米线一般呈丝线状，只有1毫米左右粗细；而米粉一般呈2-3毫米粗细，比米线更粗，

3、质地区别

米线一般为干米线，水分含量很少，用手拿捏易碎；而米粉一般为湿米粉，水分含量略多，用手拿捏有韧性不易断。

4、口感区别

米线口感爽滑多汁，入味易消化，因为很细所以能很好地吸收汤底增加多汁口感，且汤底不易变色；而米粉口感柔韧有弹性，入口饱满软弹，煮汤易脱粉，汤品易发白。

5、烹饪范围

米线适合大多数快餐店火锅店使用，稍加烫煮即可食用；而米粉本身略粗，水煮虽然易熟但需要至少煮2分钟以上，因此烹饪时间会更长。

米粉要怎么保存？

1、干燥保存

只要能够确保环境是非常干燥的，即可将米粉放置该处保存。可以将米粉用袋子密封装好，然后直接放到干燥的环境当中，一般可以保存一个月左右。

2、冷藏保存

可以将米粉放到冰箱的冷藏室里进行冷藏保存，同样先将米粉用袋子密封装好，然后直接放置到冰箱的冷藏室里面即可。这种保存方法时间较长，通常可以保存半年以上。