一、努比亚山羊
目前在我国是生长速度最快,体型最大的山羊为努比亚山羊,由于努比亚是亚热带品种,所以棕色、暗红为多见。努比亚山羊刚生下来的时候,体重在3.6kg以上,2月龄断奶后,公羊体重28.16kg,母羊体重21.2kg。成年后,公羊体高120cm,体重157.43kg,母羊体高103cm,体重98.53kg。
二、波尔山羊
波尔山羊是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊,具有体型大,生长快,产肉多,肉质细嫩。波尔山羊耐粗饲、适应性强、抗病力强和遗传性稳定等特点。成年波尔山羊公羊、母羊的体重分别为95~150公斤和65~95公斤。屠宰率较高,平均为48.3%。波尔山羊6月龄即可达到30公斤体重出栏上市。
三、小尾寒羊
小尾寒羊产于河北南部、河南东部和东北部、山东南部及皖北、苏北一带。小尾寒羊生长快、体格大肉多、肉质好。小尾寒羊4月龄即可育肥出栏,年出栏率400%以上。体重6月龄可达50公斤,周岁时可达100公斤,成年羊可达130~190公斤。周岁育肥羊屠宰率55.6 %,净肉率45.89 %。
四、黑山羊
黑山羊在很多地区有饲养,黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高。黑山羊主要采食于天然牧草,或人工种植的多种牧草,其毛色纯黑,有着体型高健,性情温顺,出生重,生长快,耐潮湿炎热,抗病力强,出肉率高,肉质好等优势特点,幼羊出生重达5公斤,成年羊最重可达100公斤左右,出肉率高达58.9%至60%。
五、湖羊
湖羊是太湖平原重要的家畜之一,为稀有白色羔皮羊品种,具有早熟、四季发情、一年二胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后有理想产肉性能、耐高温高湿等优良性状母羊4~5月龄性成熟,营养良好的情况下可两年产3胎,每胎产羔2-3只。