什么样的鸭肉最好吃

1、北京鸭

北京鸭是世界上优良的肉鸭品种，体型硕大丰满，挺拔强健。由于是用填喂的方法饲养的一种鸭子,因此也被成为“北京填鸭”，是制作北京烤鸭的首选。北京填鸭的全净膛屠宰率公鸭为73.8%，母鸭74.1%，而且有较好的肥肝性能，填肥2-3周，肥肝重可达300-400克。

2、樱桃谷鸭

樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引入我国北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。是世界著名的瘦肉型鸭，外貌于北京鸭相似，SM3系商品代肉鸭42日龄体重3．2千克，料肉比为2．02：1。樱桃谷鸭通常比较适合做盐水鸭，口感很好。

3、海格鸭

海格鸭是丹麦培育的优良肉鸭品种。经饲养证实，该鸭种的商品代具有适应性强的特点，既能水养，又能旱养，特别能较好适应南方夏季炎热的气候条件。海格鸭肉质好，脂肪较少，适合对低脂肪食物要求的消费者需求。

4、瘤头鸭

瘤头鸭又称疣鼻鸭、麝香鸭，中国俗称番鸭，广泛分布于我国广东、广西、江西、江苏、湖南、安徽及浙江等地。公鸭在繁殖季节可散发出麝香味，故称为麝香鸭，而且鸭肉蛋白质含量高达33-34%，福建省和台湾省当地人视此鸭肉为上等滋补品。

5、天府肉鸭

天府肉鸭是大型肉鸭新品系，采用建昌鸭与四川麻鸭杂交配套选育而成。具有生长速度快、饲料报酬高，胸、腿肉比率较高等特点，适合集约化饲养。天府肉鸭是制作烤鸭、板鸭的上等原料，以水盆鸭出售，可在4周龄左右上市，以烤鸭和板鸭为目的，大约6周龄上市为宜。

6、狄高鸭

狄高鸭又叫“鹅仔鸭”，原产澳大利亚，该鸭生长快，早熟易肥，抗寒耐热能力 较强，适应旱地圈养或网养。外型与北京鸭相近似，体躯稍长，胸肌丰满，7周龄商品代肉鸭体重3.0公斤，肉料比1∶2.9-3.0。由于狄高鸭肉质鲜嫩，无鸭腥味，含脂率低，因而具有较高的养殖效益。