大闸蟹有什么和作用是什么？大闸蟹的营养价值及食用注意事项

一、大闸蟹的营养价值

1、滋补身体：大闸蟹蟹肉富含蛋白质及微量元素，食用后对身体有很好的滋补作用。

2、抗结核作用

大闸蟹还有抗结核作用，多食大闸蟹对结核病的康复大有补益，但由于大闸蟹的寒性食物，因此胃寒之人需注意食用量。

二、大闸蟹的功效与作用

1、抗感染，促进伤口愈合

大闸蟹含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。因此手术后或者手术人却可以适量多食用大闸蟹。

2、解毒功效

大闸蟹含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃可以促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘的人可以多吃些蟹肉。但需要注意的是大闸蟹属寒性食物，食用过量会影响肠胃健康，从而诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤