菠菜有什么作用？菠菜不能和什么东西一起吃

一、菠菜有哪些功效和作用？

菠菜本身就富含维C、维A及矿物质，而维A、维他命C含量超出了很多蔬菜的含量，可以说是蔬菜之冠了。菠菜人体造血物质铁的含量也比较多，对于胃肠障碍、各种神经疾病、贫血等有着特殊的食疗作用。据了解，经常食用菠菜可以理气补血、通便等，并且菠菜对糖尿病、高血压、以及各种贫血症等都有辅助治疗作用。

二、菠菜不能和哪些东西一起吃？

1.菠菜不能黄豆一起吃

菠菜和黄豆一起吃会对人体内铜的释放量起到抑制作用，会导致铜代谢不顺。

2.菠菜不能与黄瓜一起吃

菠菜富含维C，而黄瓜含有维C分解酶，所以不能一起吃。

3.菠菜不能和钙质含量高的食物一起吃

菠菜不宜和牛奶等钙质含量高的食物一起食用。

4.菠菜不能和豆腐在一起吃

菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙离子，一旦这两者结合非常容易造成结石，并且还会影响人体内钙的吸收。

5.菠菜不宜炒猪肝

猪肝里面有铜、铁等金属元素的物质，很菠菜结合在一起，容易导致菠菜富含的维他命C失去本身的营养价值。并且动物的肝类、大豆、蛋黄中都含有丰富的铁含量，因此与草酸含量高的菠菜、苋菜等都不能同吃。

6.菠菜不能与钙片同吃

菠菜中富含的草酸会与钙结合在人体内形成草酸钙沉淀，影响钙物质的吸收，同时还容易造成结石。当然，如果你一定要吃请在食用前把菠菜用沸水焯一下，中老年人或者小孩在服用钙片的两个小时内都尽量不要食用菠菜。青椒，香菜等也是一样。

注意：这些食用禁忌具体还是请咨询专业医师，并且应该还有更多需要注意的细节问题。