食用苦菜的功效与作用及注意事项

苦菜的功效与作用

1、苦菜性寒，具有凉血的作用，可以有效地解除体内的热毒，对于治疗痢疾、痔瘘、黄疸、疗肿、血淋等疾病有辅助作用。

2、苦菜中的有效成分蒲公英醇和胆碱具有很强的杀菌作用，有些疾病是经过细菌侵入体内导致，如咽喉炎、细菌性感冒等，因此可以食用苦菜缓解甚至治疗。

3、苦菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，钾盐和钙盐，这些都是人体生长不可少的营养物质，食用可以补血，能改善贫血，维生素C还可提高人体免疫力。

4、苦菜煎水服用，能够明显抑制急性淋巴病型白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶的作用过程，起到预防癌症的目的，同理还能预防直肠癌、宫颈癌、肛门癌等癌症。

5、苦菜中含有丰富的氨基酸，其氨基酸种类也比较多，这能够促进人体合成抗体，从而增强机体的免疫能力，并且能够增强大脑的功能。

6、苦菜中的有效物质能够抑制胆囊炎的发生，并且其里面的胡萝卜素和维生素C能够改善消化不良和便秘症状。

苦菜食用禁忌

1、苦菜属于寒性食物，含有大量寒气，因此不可以和其它寒性食物一起食用，如螃蟹、苦瓜、黄瓜、绿豆、西瓜等。

2、苦菜最好不要和生冷食物一起食用，苦菜性寒，再吃生冷食物容易引起身体寒症，如雪糕、冰水、冰淇淋等。

3、苦菜很多有很多苦味素，最好还是不要和其它苦味蔬菜一起食用，否则对使用者舌头感应区刺激加大，降低食欲。

4、苦菜中含有草酸，生活中很多物质含有钙质，草酸可以跟钙发生化学反应，生成难以溶解的草酸钙，降低补钙效果，如钙片、海带、虾皮、燕麦等。

苦菜是一种价值很高的蔬菜，有很强的功效及作用，但注意在食用过程中，一定要规避饮食禁忌，这样一方面能保证身体健康，另一方面也能吸收食用营养。