冰糖心苹果是怎么形成的？冰糖心苹果和普通苹果有什么区别

冰糖心苹果是怎么形成的?

目前广为人知的“冰糖心苹果”其实并非一个品种，其品种覆盖了：红富士、嘎拉;金帅等。从上不难得知，“冰糖心苹果”并不是特指一种品种，而是一种现象。不是每一个都有冰糖心，答案是肯定的，因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品种，自然不能保证每一个都有冰糖心。当然，糖心也会因气温升高而消失，因此糖心苹果的最佳储存温度-5度到5度。

深究以上提及的“冰糖心苹果”，可将冰糖心归结为一些特殊的品种在高原地区充分成熟后形成的特殊现象。

(1) 高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的形成和积淀。

目前冰糖心苹果的产区都需要具备高海拔，还有充足的光热条件，纯净的生态环境。

(2)浇灌雪山融水，糖分积累丰盈的关键。

高原水源通常来自雪山融水，浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽，非糖心部分也一样甜脆味十足。

(3)超长生长期，严格控制采摘时间，令其充分自然成熟。

普通苹果自9月就开始上市，而高原冰糖心苹果通常要到10月或11月。

冰糖心苹果和普通苹果有什么区别?

1.颜色不同

冰糖心苹果，色泽略黄。普通苹果果肉疏松，水份不足，肉质苍白。

2.表面不同

冰糖心苹果果面光滑细腻，果点隐约可见。普通红富士苹果果面粗糙，用手触摸有明显的摩擦感。

3.成熟时间不同

冰糖心苹果每年10月20日后才开始采摘，11月初上市;普通苹果每年9月末已开始上市。

4.味道不同

冰糖心苹果色泽光亮，果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后基本无残渣。普通红富士颜色红，无光泽。